Hauptunterschied – einfache vs komplexe Kohlenhydrate

Einfache und komplexe Kohlenhydrate sind die beiden Formen von Kohlenhydraten, die von Tieren konsumiert werden. Kohlenhydrate werden auch Stärke oder Zucker genannt. Kohlenhydrate sind ein biologisches Molekül, das aus Kohlenstoff- (C), Wasserstoff- (H) und Sauerstoffatomen (O) besteht, mit einem Verhältnis von Wasserstoff zu Sauerstoffatomen von 2:1. Die Hauptunterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten ist das Einfache Kohlenhydrate werden schnell verdaut und vom Körper aufgenommen, während komplexe Kohlenhydrate Zeit brauchen, um verdaut zu werden. Ein erwachsener Mann sollte weniger als 70 g Zucker pro Tag und eine erwachsene Frau weniger als 50 g Zucker pro Tag zu sich nehmen.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was sind einfache Kohlenhydrate? – Definition, Verdauung, Absorption 2. Was sind komplexe Kohlenhydrate? – Definition, Verdauung, Absorption 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Blutzuckerspiegel, komplexe Kohlenhydrate, Verdauung, Disaccharide, Monosaccharide, Polysaccharide, einfache Kohlenhydrate

Was sind einfache Kohlenhydrate?

Einfache Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate, die einzelne Monosaccharid-Einheiten enthalten. Sie kommen in natürlichen Nahrungsquellen wie Milch, Obst und Gemüse vor. Einfachzucker verleihen Speisen einen süßen Geschmack. Der Blutzuckerspiegel wird durch Einfachzucker erhöht, da sie leicht verdaulich sind und schnell resorbiert werden.

Abbildung 1: Milch

Monosaccharide und Disaccharide sind zwei Arten von einfachen Kohlenhydraten. Monosaccharide umfassen Glucose, Galactose und Fructose. Glukose ist ein einfacher Zucker, der im Blutkreislauf von Tieren zirkuliert. Glukose wird von Pflanzen während der Photosynthese produziert. Galaktose kommt in Milch in Form von Laktose vor. Galactose ist weniger süß als Glucose und Fructose. Fructose ist Fruchtzucker und kommt hauptsächlich in Pflanzen vor. Ein Glukosemolekül ist in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Glukose

Disaccharide umfassen Saccharose, Lactose und Maltose. Ein Saccharosemolekül besteht aus Glucose- und Fructosemolekülen. Saccharose ist die organische Verbindung, die vom Phloem transportiert wird. Lactose besteht aus einem Glucose- und einem Galactose-Molekül. Maltose besteht aus zwei Glukosemolekülen. Es entsteht beim Abbau von Stärke durch Amylase.

Was sind komplexe Kohlenhydrate?

Komplexe Kohlenhydrate sind Polysaccharide, die aus Hunderten oder Tausenden von Monosaccharid-Einheiten bestehen. Sie heißen auch Polysaccharide. Komplexe Kohlenhydrate werden langsamer verdaut und brauchen Zeit, um vom Körper aufgenommen zu werden. Grünes Gemüse, stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais, Erbsen, Linsen, Bohnen, Vollkorn und aus Vollkorn hergestellte Lebensmittel bestehen aus komplexen Kohlenhydraten. Einige Quellen komplexer Kohlenhydrate sind in Abbildung 3 dargestellt.

Abbildung 3: Komplexe Kohlenhydrate

Normalerweise erhöht die Vollkornnahrung den Blutzuckerspiegel langsamer als einfache Kohlenhydrate. Höhere Polysaccharidspiegel können jedoch den Blutzuckerspiegel erheblich erhöhen.

Ähnlichkeiten zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten

Unterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten

Definition

Einfache Kohlenhydrate: Einfache Kohlenhydrate beziehen sich auf die Kohlenhydrate, die einzelne Monosaccharid-Einheiten enthalten.

Komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate beziehen sich auf ein Polysaccharid, das aus Hunderten oder Tausenden von Monosaccharid-Einheiten besteht.

Verdauung

Einfache Kohlenhydrate: Einfache Kohlenhydrate sind leicht verdaulich.

Komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate brauchen Zeit, um zu verdauen.

Typen

Einfache Kohlenhydrate: Monosaccharide und Disaccharide sind einfache Kohlenhydrate.

Komplexe Kohlenhydrate: Polysaccharide wie Stärke sind komplexe Kohlenhydrate.

Süße

Einfache Kohlenhydrate: Einfache Kohlenhydrate enthalten Süße.

Komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate sind weniger süß als einfache Kohlenhydrate.

Blutzuckerwerte

Einfache Kohlenhydrate: Einfache Kohlenhydrate erhöhen schnell den Blutzuckerspiegel.

Komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel.

Abschluss

Einfache und komplexe Kohlenhydrate sind die zwei Formen von Kohlenhydraten, die von Tieren konsumiert werden können. Einfache Kohlenhydrate sind Monosaccharide und Disaccharide. Komplexe Kohlenhydrate sind Polysaccharide wie Stärke. Einfache Kohlenhydrate sind leicht verdaulich und werden vom Körper aufgenommen. Komplexe Kohlenhydrate brauchen jedoch Zeit für die Verdauung. Daher ist der Hauptunterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten ihre Komplexität.

Referenz:

1. "Was sind gesunde einfache Kohlenhydrate?" Gesundes Essen | SF-Tor, hier erhältlich. 2. Hultin, Ingwer. „Ein vollständiger Leitfaden für komplexe Kohlenhydrate.“ LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. Okt. 2017, hier verfügbar.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „1887234“ (Public Domain) über Pixabay 2. „Glucose-2D-Skelett“ (Public Domain) über Commons Wikimedia 3. „Brot und Getreide“, veröffentlicht vom National Cancer Institute – National Institutes of Health (Public Domain) über Commons Wikimedia