Hauptunterschied – Phospholipid vs. Triglycerid

Phospholipide und Triglyceride sind wichtige Moleküle in biologischen Systemen. Sie sind zwei der drei Arten von Lipiden, die in der Natur vorkommen. Die andere Art von Lipid sind Sterole. Diese Typen unterscheiden sich in ihrer chemischen Struktur voneinander. Phospholipide und Triglyceride kommen jedoch in großen Mengen in unserem Körper vor, während die Menge an Sterolen sehr gering ist. Es gibt einen leichten Unterschied zwischen Phospholipiden und Triglyceriden in ihrer chemischen Struktur. Der Hauptunterschied zwischen den Strukturen von Phospholipid und Triglyceriden ist dass ein Phospholipidmolekül aus einem Glycerinrückgrat besteht, das an zwei Fettsäuren und einer Phosphatgruppe gebunden ist, während Triglycerid aus drei Fettsäuregruppen besteht.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Phospholipid? – Definition, Vorkommen und Funktionen 2. Was ist Triglycerid? – Definition, Vorkommen und Funktionen 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Phospholipid und Triglycerid? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen Phospholipid und Triglycerid? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Fettsäuren, Glycerin, hydrophil, hydrophob, Phospholipide, Sterole, Triglyceride

Was ist Phospholipid?

Phospholipid ist eine Art von Lipid, das aus einer Phosphatgruppe besteht, die an ein Glycerinrückgrat gebunden ist. Ein Phospholipidmolekül besteht aus einem Glycerinrückgrat, das zusammen mit einer Phosphatgruppe an zwei Fettsäuregruppen gebunden ist. Die Struktur von Phospholipid wird mit einem hydrophilen Kopf und einem hydrophoben Schwanz beschrieben. Dies wird als amphiphiler Charakter von Phospholipiden bezeichnet. Der hydrophile Kopf des Phospholipidmoleküls besteht aus einer Phosphatgruppe und einem Glycerinrückgrat. Der hydrophobe Schwanz des Phospholipidmoleküls besteht aus zwei Fettsäureketten. Diese Fettsäureketten sind langkettige Fettsäuren. Sie weisen Wasser ab. Daher gelten sie als hydrophober Teil des Phospholipidmoleküls.

Abbildung 1: Struktur des Phospholipidmoleküls

Phospholipid kommt hauptsächlich in der Struktur von Zellmembranen von Organismen vor. Es liegt in Form einer Doppelschicht vor, in der zwei Phospholipidschichten vorhanden sind. Hier bildet der hydrophile Kopf die Oberfläche der Doppelschicht. Die hydrophoben Schwänze befinden sich in der Mitte der Doppelschicht.

Phospholipide haben sehr wichtige Funktionen. Sie sind der wichtigste strukturelle Bestandteil der Zellmembran. Phospholipide helfen, die Zellbestandteile im Zytoplasma zu halten und den Austausch einiger Bestandteile in der Zelle mit der Umgebung zu regulieren.

Die Quellen für Phospholipide sind Sojabohnen, Raps, Hühnereier, Sonnenblumenöl usw. Phospholipide helfen Ölen dabei, mit Wasser Kolloide zu bilden. Daher werden Phospholipide als Emulgatoren in der Lebensmitteltechnologie eingesetzt.

Was ist Triglycerid?

Triglycerid ist eine Art von Lipid, das aus einem Glycerin-Rückgrat besteht, das an drei Fettsäureketten gebunden ist. Der Name Triglycerid wird aufgrund der Anwesenheit dieser drei Fettsäureketten gegeben. Betrachtet man die chemische Struktur eines Triglycerids, kann es als Esterverbindung erkannt werden. Dies ist auf das Vorhandensein von –COOC-bond zurückzuführen. Dabei reagiert ein Glycerinmolekül mit drei Alkoholmolekülen zu einem Triglycerid. Ein Glycerinmolekül hat drei Carboxylgruppen. Diese Carboxylgruppen sind an die drei Alkoholgruppen gebunden, wobei pro Bindung ein Wassermolekül freigesetzt wird. Daher werden bei der Bildung eines Triglycerids drei Wassermoleküle freigesetzt.

Triglyceride sind der Hauptbestandteil von tierischen Fetten und pflanzlichen Fetten. Daher wird es als Speicherfett bezeichnet. Triglyceride können in gesättigter oder ungesättigter Form gefunden werden. Diese Ungesättigtheit ist auf das Vorhandensein von Doppelbindungen in den Fettsäuremolekülen zurückzuführen. Die drei Fettsäuregruppen können entweder gleich oder verschieden sein. Daher unterscheiden sich die Eigenschaften je nach Art der im Triglycerid vorhandenen Fettsäure von einem Triglycerid zum anderen. Darüber hinaus können diese Triglyceride je nach Anzahl der im Triglycerid vorhandenen Doppelbindungen einfach oder mehrfach ungesättigt sein.

Abbildung 2: Ein ungesättigtes Triglyceridmolekül

Da Triglyceride Fett in unserem Körper speichern, können sie uns die Energie liefern, die wir brauchen, wenn unser Körper nicht genügend Kalorien hat. Darüber hinaus sind Triglyceride bei der Aufnahme bestimmter fettlöslicher Nährstoffe hilfreich.

Ähnlichkeiten zwischen Phospholipid und Triglycerid

Unterschied zwischen Phospholipid und Triglycerid

Definition

Phospholipid: Phospholipid ist ein Lipid, das aus einer Phosphatgruppe besteht, die an ein Glycerinrückgrat gebunden ist.

Triglycerid: Triglycerid ist ein Lipid, das aus einem Glycerin-Rückgrat besteht, das an drei Fettsäureketten gebunden ist.

Anzahl der Fettsäureketten

Phospholipid: Phospholipide bestehen aus zwei Fettsäureketten.

Triglycerid: Triglyceride bestehen aus drei Fettsäureketten.

Vorhandensein einer Phosphatgruppe

Phospholipid: Phospholipide bestehen aus einer Phosphatgruppe, die an das Glycerinrückgrat gebunden ist.

Triglycerid: Triglyceride haben keine Phosphatgruppen, die an das Glycerin-Rückgrat gebunden sind.

Funktionen

Phospholipid: Phospholipide bilden die Zellmembran von Zellen.

Triglycerid: Triglyceride dienen als Fettspeicher in unserem Körper.

Formation

Phospholipid: Bei der Bildung eines Phospholipidmoleküls werden zwei Wassermoleküle als Nebenprodukte jedes Phospholipidmoleküls freigesetzt.

Triglycerid: Bei der Bildung eines Triglyceridmoleküls werden drei Wassermoleküle als Nebenprodukte jedes Triglyceridmoleküls freigesetzt.

Abschluss

Phospholipide und Triglyceride sind zwei Arten von Lipidmolekülen. Sie bestehen aus einem Glycerin-Rückgrat, das an Fettsäureketten gebunden ist. Diese Fettsäureketten sind langkettig und hydrophob. Obwohl diese Moleküle ähnlich erscheinen, gibt es einen Unterschied zwischen Phospholipiden und Triglyceriden in ihrer Struktur und Funktion in unserem Körper.

Verweise:

1. Bailey, Regina. „Wie helfen Phospholipide, eine Zelle zusammenzuhalten?“ ThoughtCo, hier erhältlich. Aufgerufen am 11. September 2017.2. „Was ist ein Phospholipid? – Struktur, Funktionen & Zusammensetzung.“ Study.com, hier verfügbar. Aufgerufen am 11. September 2017.3. "Triglyceride." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2. September 2017, hier verfügbar. Aufgerufen am 11. September 2017.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Phospholipid Chemical Structure“ von Veggiesaur – Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia2. „Fetttriglycerid-Kurzformel“ Von Wolfgang Schaefer – Autor (Public Domain) über Commons Wikimedia