Hauptunterschied – Oligosaccharide vs. Polysaccharide

Oligosaccharide und Polysaccharide sind Kohlenhydrate. Diese Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung und wirken als strukturelle Bestandteile von lebenden Organismen. Sowohl Oligosaccharide als auch Polysaccharide bestehen aus einfachen Zuckermolekülen, die als Monosaccharide bezeichnet werden. Der Hauptunterschied zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden besteht darin, dass Oligosaccharide bestehen aus wenigen Monosacchariden, während Polysaccharide aus einer großen Anzahl von Monosacchariden bestehen.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was sind Oligosaccharide? – Definition, Eigenschaften, Beispiele 2. Was sind Polysaccharide? – Definition, Eigenschaften, Beispiele 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Kohlenhydrate, CH₂O, empirische Formel, glykosidische Bindung, Monosaccharide, Oligosaccharide, Polysaccharide

Was sind Oligosaccharide?

Oligosaccharide sind Kohlenhydrate, die aus wenigen Monosaccharid-Einheiten bestehen. Ein Monosaccharid ist ein Einfachzucker mit der Summenformel CH₂O. Die Anzahl der in einem Oligosaccharid vorhandenen Monosaccharide variiert von 3 bis 6. In seltenen Fällen werden auch Oligosaccharide mit etwa 10 Monosacchariden gefunden. Die Bindung zwischen zwei Monosacchariden heißt a glykosidische Bindung. Es ist eine kovalente Bindung, die durch eine Kondensationsreaktion gebildet wird. Diese Bindung erfolgt zwischen einem Kohlenstoffatom eines Zuckermoleküls und dem Sauerstoffatom der Hydroxylgruppe (-OH) eines anderen Zuckermoleküls. Diese Kondensationspolymerisation führt zu einem Wassermolekül (H₂O) für jede glycosidische Bindung als Nebenprodukt.

Oligosaccharide sind wasserlösliche Kohlenhydrate, da ihre Struktur nicht sehr komplex ist. Oligosaccharide schmecken nach Zucker und schmecken süß. Die meisten Oligosaccharide wirken als Transportmoleküle, aber sie sind keine Speichermoleküle.

Abbildung 1: Struktur von Raffinose

Beispiele für Oligosaccharide

Oligosaccharide	Anzahl der Monosaccharide	Arten von Monosacchariden	Auftreten
Raffinose	drei	Glukose, Galaktose, Fruktose	Gemüse und Vollkornprodukte
Stachyose	Vier	Glukose, zwei Galaktose, Fruktose	Gemüse

Was sind Polysaccharide?

Polysaccharide sind große Moleküle, die aus einer großen Anzahl von Monosacchariden bestehen. Diese Monosaccharide sind über glykosidische Bindungen verknüpft. Typischerweise besteht ein Polysaccharid aus etwa 200 Monosacchariden. Diese Monosaccharide sind entweder als lineare Kette oder als verzweigte Struktur miteinander verbunden. Die Bildung eines Polysaccharids erfolgt durch Kondensationspolymerisation.

Die meisten Polysaccharide wirken als strukturelle Kohlenhydrate und energiespeichernde Kohlenhydrate. Daher ist Cellulose das am häufigsten vorkommende organische Molekül auf der Erde. Polysaccharide schmecken nicht süß und sind nicht reduzierende Moleküle. Fast alle Polysaccharide sind in Wasser unlöslich.

Abbildung 2: Komplexe Struktur von Glykogen

Beispiele für Polysaccharide

Polysaccharid	Arten von Monosacchariden vorhanden	Verwendet
Stärke	Glucose	Energiespeicherung in Pflanzen
Glykogen	Glucose	Energiespeicherung bei Tieren
Zellulose	Glucose	Strukturelle Komponente der Pflanzenzellwand

Ähnlichkeiten zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden

Unterschied zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden

Definition

Oligosaccharide: Oligosaccharide sind Kohlenhydrate, die aus wenigen Monosaccharid-Einheiten bestehen.

Polysaccharide: Polysaccharide sind große Moleküle, die aus einer großen Anzahl von Monosacchariden bestehen.

Anzahl der Monosaccharide

Oligosaccharide: Oligosaccharide bestehen aus 2 bis 6 (selten 10) Monosacchariden.

Polysaccharide: Polysaccharide bestehen aus etwa 200 Monosacchariden.

Funktion

Oligosaccharide: Oligosaccharide wirken als Transportmoleküle.

Polysaccharide: Polysaccharide wirken als Struktur- oder Energiespeichermoleküle.

Wasserlöslichkeit

Oligosaccharide: Oligosaccharide sind wasserlöslich.

Polysaccharide: Polysaccharide sind wasserunlöslich.

Geschmack

Oligosaccharide: Oligosaccharide schmecken süß.

Polysaccharide: Polysaccharide schmecken nicht süß.

Abschluss

Obwohl Oligosaccharide und Polysaccharide in dieselbe Kohlenhydratkategorie fallen, gibt es einige unterschiedliche Merkmale unter ihnen. Der Hauptunterschied zwischen Oligosacchariden und Polysacchariden ist ihre Zusammensetzung; Oligosaccharide bestehen aus wenigen Monosacchariden, während Polysaccharide aus einer großen Anzahl von Monosacchariden bestehen.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Raffinose“ von Yikrazuul – Eigene Arbeit; ISBN 978-3540737322, S.390, Public Domain) über Commons Wikimedia2. „Glykogenstruktur“ – „Medizinische Galerie von Mikael Häggström 2014“. WikiJournal of Medicine 1 (2). DOI:10.15347/wjm/2014.008. ISSN 2002-4436. (Public Domain) über Commons Wikimedia

Verweise:

1. „Polysaccharide.“ Study.com. Study.com, ohne Datum Netz. Hier verfügbar. 29. Juni 2017. 2. „Oligosaccharide.“ Chemie LibreTexte. Libretexte, 11. März 2017. Web. Hier verfügbar. 29. Juni 2017.