Amylopektin und Glucogen sind zwei Arten von verzweigten Polysacchariden. Die Hauptunterschied zwischen Amylopektin und Glykogen ist das Amylopektin ist eine unlösliche Form, während Glykogen eine lösliche Form ist. Amylopektin ist eine der beiden Stärkearten, die die Hauptform der Speicherpolysaccharide in Pflanzen darstellt. Glykogen ist das wichtigste Speicherpolysaccharid bei Tieren. Die 1,4-alpha-glykosidischen Bindungen bilden die lineare Kette von Amylopektin und Glykogen, während 1,6-alpha-glykosidische Bindungen die Verzweigungen bilden.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Amylopektin? – Definition, Struktur, Rolle 2. Was ist Glykogen? – Definition, Struktur, Rolle 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Amylopektin und Glykogen? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen Amylopektin und Glykogen? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Amylopektin, Glykogen, glykosidische Bindungen, Polysaccharid, Löslichkeit

Was ist Amylopektin?

Amylopektin bezieht sich auf ein verzweigtkettiges Polysaccharid, das D-Glucose-Einheiten zusammensetzt, die über 1,4-alpha-glykosidische Bindungen polymerisiert werden. 1, 6-alpha-glykosidische Bindungen bilden seine Verzweigungen. Amylopektin kann aus Tausenden von Glucosemolekülen bestehen. Die Verzweigung erfolgt alle 25-30 Glukoseeinheiten. Amylopektin ist in Wasser unlöslich. Es gibt mit Jod eine weniger intensive rotbraune Farbe. Die Struktur von Amylopektin ist in Abbildung 1 dargestellt.

Abbildung 1: Amylopektin

Amylopektin ist eine der beiden Arten von Stärkepolysacchariden, die in Pflanzen gespeichert werden und macht etwa 75 % der Pflanzenstärke aus. Pflanzliche Quellen wie Reis, Mais und Kartoffeln sind großartige Quellen für Amylopektin.

Was ist Glykogen?

Glykogen bezeichnet das Speicherpolysaccharid von Tieren und Pilzen. Das ist wie Stärke in Pflanzen. 1,4-alpha-glykosidische Bindungen bilden seine lineare Kette, während 1,6-alpha-glykosidische Bindungen die Verzweigungen bilden. Außerdem tritt eine Verzweigung in jeweils 8-12 Glucosemolekülen in der Kette auf. Glykogen ergibt mit Jod eine rotbraune Farbe. Die Struktur von Glykogen ist in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Glykogen

Glykogengranulat kommt im Zytosol von Leber- und Muskelzellen vor. Das Enzym, das an der Glykogenolyse, dem Glykogenabbauprozess, beteiligt ist, ist die Glykogenphosphorylase. Glucagon ist das Hormon, das die Glykogenolyse stimuliert. Einige glykogenreiche Quellen umfassen Lebern, Fleisch und Därme von Tieren.

Ähnlichkeiten zwischen Amylopektin und Glykogen

Unterschied zwischen Amylopektin und Glykogen

Definition

Amylopektin: ein verzweigtkettiges Polysaccharid, das in Pflanzen vorkommt.

Glykogen: ein Speicherpolysaccharid von Tieren und Pilzen.

Herkunft

Amylopektin: ein Speicherpolysaccharid in Pflanzen.

Glykogen: ein Speicherpolysaccharid bei Tieren.

Formation

Amylopektin: durch die Polymerisation von Glucose gebildet.

Glykogen: gebildet durch eine Kombination von Amylose und Amylopektin.

Verzweigung

Amylopektin: ein verzweigtes Polymer.

Glykogen: im Vergleich zu Amylopektin stark verzweigt.

Abbauen

Amylopektin: kann durch Amylase abgebaut werden.

Glykogen: hydrolysiert, wenn es in Wasser gelöst wird.

Abschluss

Amylopektin und Glykogen sind zwei Arten von verzweigten Polysacchariden. Amylopektin ist eine Stärkeart und gehört zu den Speicherpolysacchariden der Pflanzen. Glykogen ist das Speicherpolysaccharid bei Tieren. Amylopektin ist in Wasser unlöslich, während Glykogen wasserlöslich ist. Der Hauptunterschied zwischen Amylopektin und Glykogen ist die Löslichkeit jeder Art von Polysaccharid.

Referenz:

„14.7: Polysaccharide.“ Chemie LibreTexts, Libretexts, 26. Okt. 2016, hier verfügbar.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Glykogen“ Public Domain) über Commons Wikimedia2. „Amylopektinketten“ Von Laghi.l – Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia