Das nahrungsspeichernde Gewebe im Inneren des Samens wird als Endosperm bezeichnet. Endosperm speichert Nährstoffe, die für die Entwicklung des Embryos während der Samenkeimung benötigt werden. Nährstoffe im Endosperm können von Mensch und Tier als Nahrung aufgenommen werden. Es wird durch die dreifache Verschmelzung des primären Endospermkerns während der Doppelbefruchtung von Angiospermen gebildet. Ein prominentes Endosperm kann in monokotylen Samen identifiziert werden. Es besteht hauptsächlich aus Stärke. Daher ist das Endosperm der Dibble-Anteil des Samens. Einige Samen enthalten Öle in ihren Endospermen. Die Zucker im Endosperm können für die Bierherstellung verwendet werden.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Endosperm? – Definition, Struktur, Typen 2. Was ist die Funktion des Endosperms? – Rolle des Endosperm

Schlüsselseeschwalben: Embryo, Endosperm, Öle, Proteine, Samenkeimung, Stärke

Was ist Endosperm?

Endosperm ist ein Teil eines Samens, der als Nahrungsspeicher für den sich entwickelnden Embryo von Pflanzen dient. Es entsteht durch die dreifache Verschmelzung des primären Endospermkerns während der Doppelbefruchtung. Bei Angiospermen kommt es zur Doppelbefruchtung. Der resultierende Kern der Dreifachfusion ist im Allgemeinen triploid, da er durch die Verschmelzung von drei haploiden Kernen miteinander gebildet wird. Der befruchtete Kern wird durch Mitose geteilt und bildet ein Gewebe namens Endosperm. Endosperm wird typischerweise als polyploid angesehen; dies kann von 2n bis 15n variiert werden. Der befruchtete Kern wird durch Mitose geteilt und bildet ein Gewebe namens Endosperm. Stärke kommt hauptsächlich im Endosperm vor. Einige Endospermen enthalten auch Öle und Proteine.

Monokotyledonen enthalten ein prominentes Endosperm. Sie werden endospermische Samen genannt. Da das Endosperm in Dikotyledonen weniger prominent ist, werden ihre Samen als nicht-endospermische Samen bezeichnet. Alle Endospermen können je nach Entwicklungsmodus in drei unterteilt werden.

1. Endospermen vom Kerntyp – Endospermen vom Kerntyp werden durch die freien Kernteilungen des primären Endospermkerns produziert. Beispiel: Kokoswasser
2. Zelluläres Endosperm – Endosperm vom Zelltyp wird durch die Abdeckung des primären Endospermkerns durch eine Zellwand gebildet. Beispiel: Kokosfleisch
3. Endosperm vom helobialen Typ – Endosperm vom helobialen Typ wird durch die Kombination von Endospermen vom nuklearen und zellulären Typ gebildet. Beispiel: Kokosnuss

Das Endosperm der Kokosnuss ist in Abbildung 1 dargestellt.

Abbildung 1: Kokosnuss-Endosperm

Welche Funktion hat das Endosperm?

Endosperm besteht hauptsächlich aus Nährstoffen wie Stärke, Proteinen oder Ölen. Diese Nährstoffe werden für viele Zwecke verwendet.

1. Während der Samenkeimung – Die Nährstoffe im Endosperm werden während der Keimung für die Entwicklung des Embryos verwendet. Während der Keimung sind die Samen von ihrem Mutterbaum getrennt. Die Samen enthalten kein Chlorophyll für die Photosynthese. Daher steht keine Energiequelle für die Keimung zur Verfügung. Daher speichern Pflanzen Nährstoffe im Samen selbst, um die Entwicklung des Embryos zu unterstützen.
2. Als Nahrungsmittel – Die Stärke in den Getreidekulturen kann von Mensch und Tier als Nahrungsmittel verzehrt werden. Bsp.: Vollkornmehl wird in der Backwarenindustrie verwendet, Gerstenendosperm wird bei der Bierherstellung verwendet. Der Nährwert des Weizenkorns ist in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Nährwert von Weizenkernen

Einige Endospermen wie beispielsweise Endospermen in Hülsenfruchtsamen speichern Proteine ​​als Nährstoffe. Öle können auch aus Endospermen wie Kokosöl, Maisöl, Sonnenblumenöl usw. extrahiert werden.

Abschluss

Endosperm ist eine Samenstruktur, die Nährstoffe speichert. Nährstoffe können in Form von Stärke, Proteinen oder Ölen gespeichert werden. Diese Nährstoffe werden vom Samen während der Keimung verwendet, um einen Embryo zu entwickeln. Darüber hinaus können Stärke, Proteine ​​und Öle des Endosperms als Nahrung für Mensch und Tier verwendet werden.

Referenz:

1. Yan, D, et al. „Die Funktionen des Endosperms während der Samenkeimung.“ Pflanzen- und Zellphysiologie., U.S. National Library of Medicine, September 2014, hier verfügbar.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Kokosnussschichten“ Von Kerina yin – Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia 2. „Weizenkern-Ernährung“ Von Wheat-kernel_nutrition.svg: Jkwchuiderivative work: Jon C (Vortrag) – Wheat-kernel_nutrition. svg (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia