Hauptunterschied – Hefe vs. Schimmel

Hefe und Schimmel sind zwei Wachstumsarten von Pilzen. Pilze sind einzellige oder mehrzellige eukaryontische Mikroorganismen. Sie leben als Saprophyten, bauen äußerlich organisches Material ab und nehmen Nährstoffe über ihre Zellwand auf. Die Hauptunterschied zwischen Hefe und Schimmel ist das Hefe ist eine einzellige Pilzart, während Schimmel mehrzellige Filamente der Pilze sind. Schimmel besteht aus röhrenförmigen Ästen mit vielzelligen Kernen. Die Vermehrung der Hefe erfolgt durch Knospung. Schimmel vermehrt sich durch die Produktion von sexuellen oder asexuellen Sporen. Hefe wird in der Backindustrie und bei der Ethanolherstellung verwendet. Schimmel wird bei der Käseherstellung verwendet.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Hefe? – Definition, Struktur, Funktion 2. Was ist Schimmel? – Definition, Struktur, Funktion 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Hefe und Schimmel? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Schimmel? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Knospung, Fermentation, Pilze, Schimmel, vielzellig, Sporen, einzellig, Hefe

Was ist Hefe?

Hefe bezieht sich auf einen mikroskopisch kleinen Pilz, der aus einer einzelnen ovalen Zelle besteht. Es ist eine einzellige Struktur. Hefe hat eine ovale Form und ist meist farblos oder weiß gefärbt. Das wichtigste Merkmal der Hefe ist ihre asexuelle Fortpflanzungsmethode. Hefe produziert eine Tochterzelle als Knospe. Daher wird die asexuelle Fortpflanzungsmethode als Knospung bezeichnet. Angehende Hefe wird im folgenden Video gezeigt.

Video 1: Angehende Hefe

Hefe benötigt organische Materialien, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Sie geben Enzyme an die externen Nahrungsquellen ab und verdauen sie, um einfache Formen von Nährstoffen zu erhalten. Daher kann Hefe verwendet werden, um Ethanol durch Fermentation herzustellen. Es wird auch in der Backindustrie verwendet, um den Teig aufgehen zu lassen.

Was ist Schimmel?

Schimmel bezeichnet eine Wachstumsform von Pilzen, die in Form von mehrzelligen Filamenten, den sogenannten Hyphen, wächst. Schimmelpilzkolonien sind mit bloßem Auge sichtbar. Die Vermehrung von Pilzen erfolgt durch vegetative Vermehrung. Tubuläre Hyphen können eine große Anzahl von Kernen mit der gleichen genetischen Zusammensetzung enthalten. Schimmel wächst auf organischem Material. Es produziert sowohl sexuelle als auch asexuelle Sporen. Ein Schimmelpilz auf Kot ist in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Schimmel

Wie Hefen erhalten Schimmelpilze ihre Nährstoffe durch externe enzymatische Verdauung organischer Stoffe. Sie nehmen Nährstoffe über ihre Zellwand auf. Formen werden auch in der Lebensmittelverarbeitung wie Käse, Tempeh und Sojasauce verwendet.

Ähnlichkeiten zwischen Hefe und Schimmel

Unterschied zwischen Hefe und Schimmel

Definition

Hefe: Yeats bezieht sich auf einen mikroskopisch kleinen Pilz, der aus einer einzelnen, ovalen Zelle besteht.

Schimmel: Schimmel bezeichnet eine Wachstumsform von Pilzen, die in Form von mehrzelligen Filamenten, den sogenannten Hyphen, wächst.

Lebensraum

Hefe: Hefe ist in der Umwelt sehr verbreitet.

Schimmel: Schimmelpilze finden sich in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen.

Aussehen

Hefe: Hefe hat eine ovale Form und ist farblos und glatt.

Schimmel: Schimmel hat ein unscharfes Aussehen und die Farben können grün, orange, schwarz, braun, lila und pink sein.

Energie Produktion

Hefe: Hefe wandelt während der Gärung Kohlenhydrate in Alkohol um.

Schimmel: Schimmelpilze geben hydrolytische Enzyme an externe Nahrungsquellen ab und nehmen Nährstoffe auf.

Reproduktion

Hefe: Hefe vermehrt sich durch Knospung.

Schimmel: Schimmel vermehrt sich entweder durch sexuelle oder asexuelle Sporen.

Verwendet

Hefe: Hefe wird in der Backindustrie und bei der Herstellung von Ethanol verwendet.

Schimmel: Schimmel wird bei der Käseherstellung verwendet.

Beispiele

Hefe: Beispiele für Hefen sind Saccharomyces cerevisiae (Backhefe) und Cryptococcus neoformans.

Schimmel: Mucor, Penicillium, Rhizopus und Aspergillus sind Beispiele für Schimmel.

Abschluss

Hefe und Schimmel sind zwei Formen von Pilzen. Sowohl Hefe als auch Schimmelpilze sind Saprophyten, die Verdauungsenzyme auf die äußere organische Substanz absondern, um sie zu verdauen und Nährstoffe durch ihre Zellwand aufzunehmen. Hefe ist ein einzelliger, ovaler Organismus, während Schimmel ein filamentöser Organismus ist. Der Hauptunterschied zwischen Hefe und Schimmel ist die Struktur jeder Art von Organismus.

Referenz:

1. "Was ist Hefe?" Rote Sternhefe, hier erhältlich.2. „Was ist Schimmel? – Definition, Typen und Ursachen.“ Study.com, hier verfügbar.

Mit freundlicher Genehmigung der Medien:

1. „Knospende Hefe“ von Darren Wilkinson (CC BY-SA 2.0) über Flickr2. „Schimmel (Spinellus fusiger) auf Kot mit Tau“ Von Andrea massagli – Eigene Arbeit (CC BY-SA 4.0) über Commons Wikimedia