Hauptunterschied – Schinken vs. Schweinefleisch

Fleisch vom Schwein ist weltweit sehr beliebt, insbesondere in den entwickelten westlichen Ländern. Das Fleisch des Schweins wird als Schweinefleisch bezeichnet und verarbeitet, und gepökeltes Schweinefleischprodukt wird als Schinken bezeichnet. Mit anderen Worten, Schinken ist fast gepökelt und die meisten anderen Schweinefleischstücke sind roh. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Schinken und Schweinefleisch. Aber normale Verbraucher bleiben zwischen Schweinefleisch und Schinken verwirrt, da sie nicht zwischen den beiden unterscheiden können. Darüber hinaus glauben einige Leute, dass Schweinefleisch und Schinken von verschiedenen Rassen desselben Tieres stammen. Aber das ist nicht wahr. Obwohl Schweinefleisch und Schinken zum Fleisch desselben Tieres gehören, gibt es einen Unterschied zwischen Schinken und Schweinefleisch, der in diesem Artikel beleuchtet wird.

Was ist Ham

Schinken ist ein Teil des gepökelten Fleisches, das aus dem Schweinefleisch gewonnen wird. Es handelt sich also theoretisch um Schweinefleisch. In der Lebensmitteltechnologie kann sich Schinken auf ein Produkt beziehen, das durch mechanische Umformung fertiggestellt wurde. Es wird hergestellt, indem rohes Schweinefleisch durch Salzen, Räuchern oder Nasspökeln konserviert und gewürzt wird. Es ist also besser zu sagen, dass, obwohl sowohl Schweinefleisch als auch Schinken aus dem Fleisch des ähnlichen Tieres stammen, Schinken ein gepökeltes verarbeitetes Fleischprodukt ist, während Schweinefleisch rohes Fleisch ist. Der öligere Schnitt ist jedoch als Speck bekannt. Das weniger fette Fleisch vom Schwein wird Schinken genannt. Schinken hat im Vergleich zu anderen Schweinefleischstücken einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe.

Was ist Schweinefleisch?

Das Fleisch vom Hausschwein wird als Schweinefleisch bezeichnet. Es ist eines der berühmtesten und am meisten konsumierten Fleischsorten der Welt. Schweinefleisch macht etwa 38% der Fleischproduktion der Welt aus, obwohl die Kochtechniken von Ort zu Ort stark variieren. Außerdem wird das Essen von Schweinen in einigen Religionen als beleidigend / tabu angesehen. Zum Beispiel verbieten die Religionen des Judentums und des Islam den Verzehr von Schweinefleisch. Schweinefleisch wird sowohl frisch gekocht als auch konserviert gegessen. Es wird in vielen Formen zubereitet und gegessen, wie gebraten, gesalzen, gegrillt, geräuchert oder gekocht. In einigen Kochrezepten wird es sowohl gekocht als auch geräuchert.

Unterschied zwischen Schinken und Schweinefleisch

Schinken und Schweinefleisch können sehr unterschiedliche sensorische Eigenschaften und Anwendungen haben. Zu diesen Unterschieden können gehören,

Definition

Schinken ist ein gepökeltes und gesalzenes verarbeitetes Fleischprodukt, das aus Fleisch gewonnen wird, normalerweise aus Schweinefleisch (Schweinekeule)

Schweinefleisch ist das vom Schwein gewonnene Fleisch.

Fleischquelle

Schinken wird hauptsächlich aus Schweinefleisch gewonnen, aber auch andere Fleischquellen werden für die Schinkenproduktion verwendet wie Hühnerschinken, Rinderschinken usw.

Schweinefleisch ist das Fleisch vom Schwein.

Repräsentativer Teil des Schweins

Schinken ist ein spezieller Schnitt aus Schweinekeulen (Hinterkeule)

Schweinefleisch ist irgendein Teil des Fleisches des Schweins.

Verfügbarkeit und vorgesehener Verbrauch

Schinken ist verzehrfertig oder vor dem Verzehr gebacken erhältlich und wird direkt für Sandwiches verwendet

Schweinefleisch ist in roher Form erhältlich und muss vor dem Verzehr weiter gekocht werden

Verarbeitungsmethoden

Schinken durchläuft verschiedene Verarbeitungsmethoden wie Aushärten, Räuchern und Trocknen.

Schweinefleisch ist in roher Form erhältlich und wird nicht gepökelt, geräuchert und getrocknet, aber Schweinefleisch kann mit einer Vielzahl von Aromen aromatisiert und auf verschiedene Arten gekocht werden

Geschmack

Schinken hat einen einzigartigen gepökelten und rauchigen Geschmack im Vergleich zu Schweinefleisch.

Schweinefleisch haben keinen rauchigen oder gehärteten Geschmack.

Farbe

Schinken besitzt durch Räuchern und Aushärten eine charakteristische rosa Farbe.

Schweinefleisch hat keine charakteristische rosa Farbe.

Haltbarkeit

Das Aushärten verlängert die Haltbarkeit der Schweinefleischprodukte. Deswegen, Schinken ist ein konserviertes Fleischprodukt und länger haltbar

Schweinefleisch ist ein frisches Fleisch und sehr anfällig für mikrobiellen Verderb. Daher ist Schweinefleisch nicht länger haltbar

Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen

Natriumnitrit wird hinzugefügt Schinken um Bakterienwachstum zu verhindern und dem Produkt eine gewünschte dunkelrote Farbe zu verleihen

Lebensmittelzusatzstoffe werden nicht verwendet in Schweinefleisch.

Anwendungen

Schinken wird normalerweise in geschnittener Form verwendet, häufig als Füllung für Sandwiches und ähnliche Lebensmittel. Beispiele sind Schinkensandwich, Schinken-Käse-Sandwich, Hamburger usw.

Schweinefleisch wird normalerweise in der täglichen Hausmannskost als Curry verwendet. Besonders verbreitet ist es als Zutat in Wurst, Salami, Schinken und Speck.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass jeder Schinken Schweinefleisch ist, aber nicht alles Schweinefleisch ist Schinken. Außerdem ist Schinken ein verarbeitetes Fleischprodukt, während Schweinefleisch ein rohes Fleisch ist, das vor dem Verzehr weiterverarbeitet werden muss. So bezieht sich Schweinefleisch auf jedes Fleisch, das von einem Schwein stammt, und Schinken ist ein bestimmtes Stück Fleisch vom Schwein – der Oberschenkel.

Verweise:

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