Hauptunterschied – glykämischer Index vs glykämischer LoaD

Diabetes mellitus ist eine Gruppe von Stoffwechselerkrankungen, bei denen es über einen längeren Zeitraum zu hohen Blutzuckerwerten kommt und die auch eine der verheerendsten Erkrankungen der Welt ist. Als Ergebnis haben sich verschiedene Ernährungskonzepte entwickelt, um unsere tägliche Ernährung als gesundes Essen einzustufen oder nicht. Der glykämische Index und die glykämische Last werden auch als beliebte Ernährungskonzepte im Zusammenhang mit Diabetes und anderen metabolischen Syndromen angesehen. Viele Menschen haben jedoch kein klares Verständnis des Unterschieds zwischen glykämischem Index und glykämischer Last. Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Nahrungsmittel verdaut und als Glukose (Zucker) in den Blutkreislauf abgegeben wird. Im Gegensatz dazu ist die glykämische Last ein Lebensmittel-Ranking-System für kohlenhydratreiche Lebensmittel, das die Menge an Kohlenhydraten in einer Portion Lebensmittel misst und hauptsächlich auf dem Konzept des glykämischen Index (GI) basiert. Dies ist der Hauptunterschied zwischen dem glykämischen Index und der glykämischen Last. Der glykämische Index weist einige Ähnlichkeiten mit der glykämischen Last auf, weist jedoch einige Hauptunterschiede auf.

Was ist der glykämische Index

Der glykämische Index (GI) ist ein numerischer Wert oder Prozentsatz, der mit einer bestimmten Art von kohlenhydratreichen Lebensmitteln verbunden ist und die Wirkung des Lebensmittels auf den Blutzucker-/Blutzuckerspiegel einer Person angibt. Dieser Zahlenwertbereich von 0-100 und 100 stellt den Standard dar, eine äquivalente Menge an reiner Glucose. Lebensmittel können auf dem glykämischen Index hoch eingestuft werden, wenn sie leicht verfügbare Kohlenhydrate für eine schnelle Aufnahme enthalten und unseren Blutzuckerspiegel erhöhen.

Was ist die glykämische Last

Die glykämische Last (GL) von kohlenhydratreichen Lebensmitteln ist eine Zahl, die misst, wie stark das Lebensmittel den Blutzuckerspiegel einer Person nach dem Verzehr erhöht. Eine Einheit glykämischer Last entspricht der Wirkung von einem Gramm Glukose. Die glykämische Last ist hauptsächlich dafür verantwortlich, wie viel Kohlenhydrate in der Nahrung enthalten sind und wie viel jedes Gramm Kohlenhydrat in der Nahrung unseren Blutzucker-/Zuckerspiegel erhöht. Dieses Konzept basiert auf dem glykämischen Index (GI). Im Allgemeinen wird er gemessen, indem die Gramm der verfügbaren Kohlenhydrate des ausgewählten Lebensmittels mit dem GI des Lebensmittels multipliziert und dann durch 100 geteilt werden.

Unterschied zwischen glykämischem Index und glykämischer Last

Der Unterschied zwischen glykämischem Index und glykämischer Last kann in folgende Kategorien unterteilt werden. Sie sind;

Definition

Glykämischer Index stuft kohlenhydratreiche Lebensmittel nach ihrer unmittelbaren Reaktion auf den Blutzucker ein.

Glykämische Last hilft, eine Blutzuckerreaktion auf eine bestimmte Menge eines bestimmten Kohlenhydrattyps zu antizipieren.

Messen Sie die Kohlenhydratqualität oder -menge des Lebensmittels

Glykämischer Index misst die Kohlenhydratqualität.

Glykämische Last misst die Kohlenhydratqualität oder -quantität der Nahrung.

Der Prozess des Messens

Glykämischer Index misst die Kohlenhydratqualität.

GI = Inkrementelle Fläche unter der Blutzucker-Reaktionskurve (IAUC) für Lebensmittel, die 50 g verfügbare Kohlenhydrate enthalten, wird durch die inkrementelle Fläche unter der Blutzucker-Reaktionskurve (IAUC) für 50 g eines Referenznahrungsmittels (normalerweise Glukose oder Weißbrot) multipliziert mit. geteilt 100.

Um den glykämischen Index von Lebensmitteln in vivo zu messen, werden 10 gesunde Menschen ausgewählt. Nach 10-12 Stunden Fasten wird ihr Nüchternblutzuckerspiegel erfasst. Sie werden darum bitten, an verschiedenen Tagen Nahrung zu sich zu nehmen, die 50 g verfügbare Kohlenhydrate und 50 g Standardnahrung enthält. Dann wird ihr Blutzuckerspiegel in 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten Intervallen gemessen. Dann wird eine inkrementelle Fläche unter der Blutglukose-Reaktionskurve (IAUC) für ein Lebensmittel und einen Standard erstellt (Abbildung 1).

Abbildung 1: Die Blutzucker-Reaktionskurve für Lebensmittel mit hohem und niedrigem glykämischem Index

Quelle: Diät-Wissenschaftsnachrichten

Glykämische Last wird anhand von glykämischen Indexwerten und Portionsgrößen berechnet. Die folgende Formel kann verwendet werden.

Kategorisierung

Glykämischer Index: Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden basierend auf ihren GI-Werten in folgende Kategorien eingeteilt;

Glykämische Last: Messen Sie die Kohlenhydratqualität oder -quantität des Lebensmittels

Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden basierend auf ihren GI-Werten in folgende Kategorien eingeteilt;

Beispiele

Lebensmittel für jeden glykämischen Index und jede glykämische Lastkategorie sind in der folgenden Abbildung 2 angegeben.

Abbildung 1: Lebensmittel der Kategorie Glykämischer Index und Glykämische Last

Quelle: DAILY KOS

Verweise:

Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Sängerin, Martha; Hu, Frank B.; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glykämischer Index, glykämische Last und Aufnahme von Getreidefasern und Risiko für Typ-2-Diabetes bei schwarzen Frauen in den USA. Archiv der Inneren Medizin 167 (21): 2304–2309.

Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (Dezember 1992). Reis: ein Lebensmittel mit hohem oder niedrigem glykämischen Index? (PDF-Datei). The American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034–1036.