Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing

Inhaltsverzeichnis:

Hauptunterschied – Fondant vs. Royal Icing
Was ist Fondant?
Was ist Royal Icing
Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing

Hauptunterschied – Fondant vs. Royal Icing

Fondant und Royal Icing sind zwei Arten von Zuckerguss, die sich ideal für Kuchendekorationen eignen. Die Hauptunterschied zwischen Fondant und Royal Icing ist das Fondant besteht aus Puderzucker, Maissirup, Wasser, Gelatine während Royal Icing besteht hauptsächlich aus Puderzucker und Eiweiß. Aufgrund dieser unterschiedlichen Zutaten sind bei diesen beiden Glasuren viele Unterschiede zu erkennen. Manchmal haben wir ein Problem bei der Wahl zwischen Fondant und Royal Icing. In diesem Artikel werden wir den Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing im Detail diskutieren.

Was ist Fondant?

Fondant ist eine essbare Glasur zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Das Wort Fondant kann sich auf zwei Arten von Zuckerguss beziehen: Gießfondant und Rollfondant. Gießfondant ist eine cremige Paste aus Puderzucker und Maissirup. Diese Mischung wird gekocht und in Kuchen oder Desserts gegossen. Kurz gesagt, es wird als Füllung oder Beschichtung für Kuchen, Gebäck und verschiedene Arten von Süßigkeiten verwendet. Gegossener Fondant findet sich in Lebensmitteln wie Eclairs und Petite Fours.

Rollfondant ist nicht dasselbe wie gegossener Fondant und wird häufig zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Rollfondant wird auch als Zuckerpaste bezeichnet. Zusätzlich zu den Zutaten, die in gegossenem Fondant verwendet werden, werden auch Gelatine und Backfett verwendet, die den Zucker geschmeidig halten und der Glasur eine teigartige Konsistenz verleihen. Aufgrund dieser Konsistenz kann es leicht zum Abdecken eines Kuchens verwendet werden, da es ein glattes, poliertes Aussehen ergibt. Gerollter Fondantteig kann auch in jede beliebige Form geschnitten und geformt werden.

Fondantglasur hat einen sehr süßen Geschmack, da sie hauptsächlich aus Zucker besteht. Viele Leute entfernen den Fondant vor dem Essen vom Kuchen, da dieser süß schmeckt. Einige andere genießen jedoch diesen bonbonartigen Geschmack von Fondant.

Es ist etwas schwierig, es zu Hause zu machen, und sogar einige Kuchendekorateure neigen dazu, vorgefertigten Fondant zu kaufen, anstatt ihn von Grund auf neu zu machen.

Fondants können sehr leicht austrocknen, was zu Rissen oder Rissen in den Kuchen führen kann. Daher muss es richtig gelagert werden. Außerdem eignet sich Fondant aufgrund der Textur und Konsistenz der Glasur nicht gut zum Spritzen.

Was ist Royal Icing

Royal Icing ist ein weißer, harter Zuckerguss, der hauptsächlich aus Puderzucker, Eiweiß und manchmal mit Limette, Zitrone oder Weinstein hergestellt wird. Die Glasur beginnt weich, wird aber mit der Zeit hart. Manchmal wird Glycerin hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Glasur zu hart wird.

Da diese Glasur eine getrocknete Textur hat, können Sie Dekorationen im Voraus anfertigen und lange aufbewahren. Diese feste und getrocknete Textur macht es auch perfekt zum Dekorieren von Keksen.

Royal Icing wird in Hochzeitstorten, Weihnachtstorten, Lebkuchenhäusern und vielen anderen Kuchen und Keksen verwendet. Es ist ideal, um Kuchen mit komplizierten Designs und Paspeln zu versehen. Im Gegensatz zu Fondantglasur kann es nicht ausgerollt werden. Dies sollte auf einem Kuchen beschichtet werden. Das heißt, diese wird schichtweise aufgetragen und nach und nach aufgebaut.

Royal Icing wird im Allgemeinen nicht verwendet, um große oder gekrümmte Oberflächen zu bedecken, da es zu Rissen neigt. Darüber hinaus ist Royal Icing eher als Dekorationsmedium oder Garnitur gedacht als als würziges Topping. Aber Farben oder Aromen können diesem Rezept hinzugefügt werden, um es bunter und schmackhafter zu machen.