Hauptunterschied – vollständige vs. unvollständige Proteine

Proteine ​​sind die zweithäufigste Substanz im menschlichen Körper. Die Bausteine ​​eines Proteins sind die Aminosäuren. Es gibt zwei Arten von Proteinen als vollständige und unvollständige Proteine. Die Hauptunterschied zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen ist das vollständige Proteine ​​liefern dem Körper alle essentiellen Aminosäuren, während unvollständige Proteine ​​nur einige Aminosäuren liefern. Tierische Proteinquellen wie Fischfleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte enthalten vollständige Proteine. Sojabohnen und Quinoa enthalten auch vollständige Proteine. Nicht-tierische Lebensmittel wie Nüsse, Bohnen, Hülsenfrüchte und Tofu enthalten unvollständige Proteine.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was sind vollständige Proteine? – Definition, Bedeutung, Quellen 2. Was sind unvollständige Proteine? – Definition, Bedeutung, Quellen 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Tierische Proteine, vollständige Proteine, zeitgenössisches Protein, essentielle Aminosäuren, unvollständige Proteine, pflanzliche Proteine

Was sind vollständige Proteine?

Vollständige Proteine ​​sind eine Art von Proteinen, die alle essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis für Mensch und Tier enthalten. Der menschliche Körper benötigt zwanzig Aminosäuren für die Proteinsynthese. Elf davon werden vom Körper synthetisiert. Die restlichen neun Aminosäuren sollten über die Nahrung aufgenommen werden. Diese Aminosäuren werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet. Vollständige Proteine ​​enthalten alle essentiellen Aminosäuren aus derselben Quelle. Tryptophan, Threonin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin+Cyctin, Phenylalanin+Tyrosin, Valin und Histidin sind die neun essentiellen Aminosäuren

Abbildung 1: Lebensmittel mit vollständigen Proteinen

Proteine, die aus tierischen Quellen stammen, sind vollständige Proteine. Dies bedeutet, dass Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Käse und Milch vollständige Proteine ​​​​sind. Samen wie Soja, schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Quinoa enthalten vollständige Proteine. Pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Samen, Getreide und Gemüse können auch vollständige Proteine ​​enthalten.

Welche unvollständigen Proteine

Unvollständige Proteine ​​sind Proteine, denen eine oder mehrere essentielle Aminosäuren im richtigen Verhältnis fehlen, die von Menschen und anderen Tieren benötigt werden. Im Allgemeinen sind die meisten der aus pflanzlichen Quellen gewonnenen Proteine ​​unvollständige Proteine. Eine Kombination von zwei unvollständigen Proteinen erzeugt ein zeitgenössisches Protein, das ein vollständiges Protein ist. Unvollständige Proteinquellen sind in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Getreide

Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Gerste, Hafer, Erdnüsse, Weizen, Bohnen und Linsen sind Quellen für unvollständige Proteine. Körner und Hülsenfrüchte, Körner und Nüsse/Samen und Hülsenfrüchte und Nüsse/Samen sind einige Kombinationen unvollständiger Proteine, die als zeitgenössisches Protein fungieren können.

Ähnlichkeiten zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen

Unterschied zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen

Definition

Vollständige Proteine: Vollständige Proteine ​​sind Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis für den Menschen enthalten.

Unvollständige Proteine: Unvollständige Proteine ​​sind Proteine, denen eine oder mehrere essentielle Aminosäuren im richtigen Verhältnis fehlen, wie es von Menschen und anderen Tieren benötigt wird.

Essentielle Aminosäuren

Vollständige Proteine: Vollständige Proteine ​​enthalten alle essentiellen Aminosäuren.

Unvollständige Proteine: Unvollständige Proteine ​​enthalten einige der essentiellen Aminosäuren.

Quellen

Vollständige Proteine: Tierische Proteinquellen wie Fischfleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte enthalten vollständige Proteine. Sojabohnen und Quinoa enthalten auch vollständige Proteine.

Unvollständige Proteine: Nüsse, Bohnen, Hülsenfrüchte und Tofu-ähnliche Pflanzenquellen enthalten unvollständige Proteine.

Abschluss

Vollständige und unvollständige Proteine ​​sind zwei Arten von Proteinen in unserer Ernährung. Vollständige Proteine ​​enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren in derselben Quelle. Aber unvollständige Proteine ​​enthalten nicht alle essentiellen Aminosäuren in derselben Quelle. Eine Kombination von zwei oder mehr unvollständigen Proteinen zusammen ergibt ein vollständiges Protein in der Nahrung. Der Hauptunterschied zwischen vollständigem und unvollständigem Protein ist die Ergänzung der Nahrung durch jedes dieser Proteine ​​mit essentiellen Aminosäuren.

Referenz:

1. Zucker, Jenny. „So isst man genug Protein bei einer vegetarischen Ernährung.“ POPSUGAR Fitness, 2. Juli 2017, hier erhältlich. 2. „UNVOLLSTÄNDIGE PROTEINE | KOMBINATIONEN VON PROTEINNAHRUNGSMITTELN“ Myfit.ca, hier erhältlich.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Verschiedene Körner“ Von Peggy Greb, USDA ARS (Public Domain) über Commons Wikimedia2. „2358567“ (CC0) über Max Pixel