Hauptunterschied – Chop Suey vs Chow Mein

Die chinesische Küche wird auf der ganzen Welt geliebt und chinesische Restaurants sind mittlerweile in vielen Ländern der Welt zu einem gemeinsamen Merkmal geworden. Chop Suey und Chow Mein gehören zu den bekanntesten Gerichten in chinesischen Restaurants. Chop Suey, das zur amerikanisch-chinesischen Küche gehört, ist eine Pfanne mit Gemüse, Fleisch und Gewürzen. Chow Mein sind gebratene Nudeln mit Gemüse, Fleisch und/oder Meeresfrüchten. Die Hauptunterschied zwischen Chop Suey und Chow Mein ist das Es wird angenommen, dass Chop Suey in Amerika von chinesischen Einwanderern erfunden wurde, während Chow Mein in China erfunden wurde. Daher gilt Chow Mein als das authentischste der beiden Gerichte.

Was ist Chop Suey?

Chop Suey ist ein beliebtes Gericht in der amerikanisch-chinesischen Küche. Chop Suey bedeutet wörtlich gemischte Stücke. Wie der Name schon sagt, können bei der Zubereitung eines Chop Sueys verschiedene Zutaten verwendet werden. Es besteht aus Fleisch und Ei, die zusammen mit Gemüse wie Sojasprossen, Sellerie und Kohl gekocht werden. Diese Zutaten werden mit einer mit Stärke angedickten Sauce verbunden. Chop Suey wird normalerweise mit Reis serviert, kann aber auch mit Nudeln serviert werden. Das Hinzufügen von gebratenen Nudeln zu diesem Gericht kann zu einem Chow-Mein führen.

Es gibt viele Geschichten über die Ursprünge von Chop Suey. Es wird vermutet, dass es von chinesischen Einwanderern in Amerika erfunden wurde. Laut dem Anthropologen E.N. Anderson Chop Suey basiert auf dem in Taishan üblichen Tsap Seui.

Was ist Chow Mein

Chow Mein bezieht sich auf gebratene Nudeln. Chow bedeutet gebraten und Mein bedeutet Nudeln. Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte werden dieser Pfanne hinzugefügt. Sellerie, Zwiebeln, Sojasprossen, Kohl sind einige übliche Zutaten, die in diesem Gericht verwendet werden. Dieses Gericht gilt als das authentischste der beiden Gerichte Chop Suey und Chow Mein. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen chinesischen Restaurants. Dieses Gericht wurde erstmals in den 1850er Jahren in den Vereinigten Staaten eingeführt. Dieses Gericht variiert jedoch von Restaurant zu Restaurant, von Land zu Land. In China enthält dieses Gericht normalerweise die Grundaromen bitter, süß, salzig und scharf. Aber in den Vereinigten Staaten wird Chow Mein nicht mit all diesen Geschmacksrichtungen hergestellt.

In den Vereinigten Staaten gibt es zwei Arten von Chow-Mein-Gerichten. Die erste Art verwendet gestreamte Nudeln, die dem Gericht eine weiche Textur verleihen. Dieses Gericht verwendet lange, runde Nudeln. Die andere Art ist knuspriges Chow Mein, das auch als Hongkong-Pfanne bekannt ist. Dieses Gericht verwendet gebratene flache Nudeln.

Unterschied zwischen Chop Suey und Chow Mein

Definition

Chop Suey ist ein amerikanisch-chinesisches Gericht bestehend aus Gemüse, Fleisch, Eiern und verschiedenen Gewürzen.

Chow Mein ist eine gebratene Nudel mit Gemüse, Fleisch und verschiedenen Gewürzen.

Hauptzutaten

Fleisch und Gemüse sind die Hauptzutaten in Chop-Suey.

Nudeln sind die Hauptzutaten in Chow Mein.

Portion

Chop Suey wird normalerweise mit Reis serviert.

Chow Mein besteht aus Nudeln.

Authentizität

Chop Suey ist ein amerikanisch-chinesisches Gericht, das in Amerika erfunden wurde.

Chow Mein gilt als authentischer als Chop Suey.

Region

Chop Suey Es wird angenommen, dass es von der südchinesischen Küche beeinflusst ist.

Chow Mein stammt aus Nordchina.

Referenz:

Newman, J. A. (2010). Chinesisches Essen in den USA: Chow Mein. Geschmack und Glück: Der Kunst und Wissenschaft der chinesischen Küche gewidmet, Sommerband (17 (2)), 25, 26 und 27. Abgerufen am 29. Dezember 2015, hier

Newman, J. A. (2014). Chinesisches Essen in den USA: Chop Suey. Geschmack und Glück: Der Kunst und Wissenschaft der chinesischen Küche gewidmet, Herbstband(11 (3)), 10, 13, 14, 29.Abgerufen am 29. Dezember 2015, von hier

Bild mit freundlicher Genehmigung:

„Chow mein 1 von yuen“ von ♡yuen♫ – Flickr. (CC BY 2.0) über Commons

„Chop Suey“ von AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) über Flickr