Rapsöl und Pflanzenöl sind Speiseöle pflanzlichen Ursprungs. Die Hauptunterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl ist das Rapsöl ist ein Extrakt aus Rapssamen, während Pflanzenöl eine Mischung aus mehreren Pflanzenölen ist.

Darüber hinaus ist Rapsöl ernährungsphysiologisch eine Art gesundes Öl, das wenig gesättigte Fettsäuren und hohe einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Pflanzenöl kann jedoch verschiedene Kombinationen von Ölen in verschiedenen Anteilen enthalten. Daher hängt der Fettgehalt von der Kombination der Quellen ab.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Rapsöl? – Definition, Funktionen, Verwendungen 2. Was ist Pflanzenöl? – Definition, Funktionen, Verwendungen 3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Rapsöl und Pflanzenöl? – Überblick über die gemeinsamen Funktionen 4. Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl? – Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Rapsöl, Herkunft, gesättigtes Fett, Pflanzenöl, ungesättigtes Fett

Was ist Rapsöl?

Rapsöl bezieht sich auf ein Öl, das aus den Samen der Rapspflanze gewonnen wird. Die Raps- oder Rapspflanze gehört zur Familie der Senf- oder Kohlgewächse. Es hat eine leuchtend gelbe Blüte. Rapsöl hat einen natürlichen Geschmack und kann auch auf verschiedene Temperaturen erhitzt werden. Der Rauchpunkt von Rapsöl ist mittelhoch; Daher ist es am besten zum Backen, Braten und Garen im Ofen geeignet. Rapsöl enthält 7,4% gesättigte Fettsäuren und 63,3% einfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem enthält Rapsöl weniger als 2% Erucasäure. Da es wenig gesättigte Fettsäuren und einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren hat, gilt Rapsöl als gesundes Öl zum Kochen.

Abbildung 1: Rapsblüten

Der größte Teil des Rapsöls wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen (GVO) gewonnen, was einer der größten Nachteile des Rapsöls ist. Das bedeutet, dass das Öl nicht von der natürlichen Pflanze stammt. Die meisten GVO sind Chemikalien ausgesetzt, die für den Menschen schädlich sind.

Was ist Pflanzenöl?

Pflanzenöle beziehen sich auf Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur flüssig sind. Sie können Rapsöl, Maisöl, Palmöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Sojabohnenöl, Kürbiskernöl, Erdnussöl, Sesamöl, Traubenkernöl, Arganöl, Reiskleieöl usw. sein. Darunter Palmöl (88,2%) und Kokosöl (82,5%) enthalten die höchsten Mengen an gesättigten Fettsäuren. Ungesättigtes Fett ist reich an Sonnenblumenöl (83,7%), Distelöl (75,2%), Olivenöl (73,0%) und Rapsöl (63,3%).

Abbildung 2: Olivenöl

Pflanzenöle auf dem Markt enthalten verschiedene Kombinationen dieser Pflanzenöle in unterschiedlichen Anteilen. Daher hängen die Menge an Fettsäuren, der Rauchpunkt und die gesundheitlichen Vorteile von der Zusammensetzung des von Ihnen gekauften Pflanzenöls ab.

Ähnlichkeiten zwischen Rapsöl und Pflanzenöl

Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl

Definition

Rapsöl: Öl aus Rapssamen

Pflanzenöl: Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur flüssig sind

Extrahiert aus

Rapsöl: Rapssamen

Pflanzenöl: Eine Kombination aus mehreren Pflanzenölen

Herkunft

Rapsöl: Ein Samenöl

Pflanzenöl: Kann aus Samen, Nüssen oder Früchten gewonnen werden

Kochen

Rapsöl: Zum Backen, Braten, Frittieren oder Grillen

Pflanzenöl: Zum Braten bei hoher Hitze und als Ersatz für Butter, Margarine

Fettzusammensetzung

Rapsöl: 7 % gesättigtes Fett und 63 % einfach ungesättigtes Fett

Pflanzenöl: Variiert je nach Zusammensetzung der Öle

Gesundheitliche Vorteile

Rapsöl: Senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko für koronare Herzkrankheiten

Pflanzenöl: Variiert je nach Fettzusammensetzung

Preis

Rapsöl: Vergleichsweise teuer

Pflanzenöl: Weniger teuer

Andere Verwendungen

Rapsöl: Für Kerzen, Lippenstifte, Zeitungsfarben, Biokraftstoffe und Industrieschmierstoffe

Pflanzenöl: Für Kerzen, Parfums, Seifen, Hautprodukte und andere Körperpflege- und Kosmetikprodukte

Abschluss

Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Rapspflanze gewonnen wird. Es enthält niedrige gesättigte Fette sowie hohe ungesättigte Fette. Pflanzenöl hingegen ist eine Mischung aus Pflanzenölen. Seine Fettsäuremenge variiert mit der Zusammensetzung. Der Hauptunterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl ist die Herkunft und die Menge an Fettsäuren, die in jeder Art von Öl enthalten sind.

Referenz:

1. "Was ist Raps?" Aktuelle Rapsöl-, Mehl- und Samenpreise – Canola Council of Canada, hier erhältlich 2. Hendel, R. S. B., „Was ist Pflanzenöl? – Koscherer Geist.“ OK-Koscher-Zertifizierung, hier erhältlich

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. „Brassica napus 2“ von Tilo Hauke ​​– Selbstveröffentlichte Arbeit von Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia 2. „853081“ (CC0) über Pixhere