Hauptunterschied – Brokkoli vs. Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl sind köstliche Gemüse, die aufgrund ihres Nährstoffgehalts einen großen Bedarf haben. Sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen und enthalten nützliches Folat und Mangan, die für die Bildung roter Blutkörperchen bzw. die Produktion von Sexualhormonen wichtig sind. Sie enthalten auch Glucosinolate, die das Krebsrisiko senken können. Sie sind jedoch in ihren morphologischen und physiologischen Merkmalen mehr oder weniger ähnlich, und es wird schwierig, diese verschiedenen Merkmale richtig voneinander zu unterscheiden. Ihre botanische Klassifizierung ist jedoch das vorherrschende Merkmal, anhand dessen sie unterschieden werden können. Brokkoli gehört zur Familie der Kohlgewächse, die auch als Brassicaceae-Familie bekannt ist, und wird in die Sortengruppe Italica eingeordnet. Blumenkohl gehört ebenfalls zur Kohlfamilie, wird jedoch in die Sortengruppe Botrytis eingeordnet. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl. Die Begriffe Brokkoli und Blumenkohl werden jedoch häufig synonym verwendet. Daher untersucht dieser Artikel den Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli (Brassica oleracea) gehört zur Familie der Brassicaceae und der Sortengruppe Italica. Es wird in größeren Mengen angebaut und gilt in vielen westlichen Ländern als köstliches Gemüse. Sie sind Kaltwetterpflanzen und eng mit Kohl und Blumenkohl verwandt. Brokkoli ist eine reiche Quelle an Makro- und Mikronährstoffen sowie bioaktiven sekundären Pflanzenstoffen (Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Carotinoide usw.). Die Brokkoli-Fluoreszenz ist lockerer verteilt, sodass der Raum zwischen den einzelnen Stielen leicht zu erkennen ist.

Was ist Blumenkohl

Blumenkohl (Brassica oleracea) gehört zur Familie der Brassicaceae und der Sortengruppe Botrytis. Die Fluoreszenz von Blumenkohl ist stärker verteilt, so dass es schwierig ist, den Raum zwischen den einzelnen Stielen zu sehen. Es ist ein einjähriges Gemüse, das sich durch Samen vermehrt. Zum Verzehr werden auch frische und unreife weiße Blätter und Triebe verwendet. China, Indien, Spanien, Mexiko und Italien sind die führenden Blumenkohlproduzenten der Welt.

Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl können sehr unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungen haben. Zu diesen Unterschieden können gehören,

Sortengruppe

Brokkoli gehört zur Italica-Gruppe

Blumenkohl gehört zur Sortengruppe Botrytis

Geschichte und Herkunft

Brokkoli entstand vor mehr als 2.000 Jahren in Italien.

Blumenkohl entstand im nordöstlichen Mittelmeerraum.

Bedeutung des Namens

Brokkoli stammt aus dem Italienischen und bedeutet blühender Kohlkamm

Blumenkohl kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Kohlblüten

Aussehen

Die Fluoreszenz von Brokkoli ist lockerer verteilt, so dass die Zwischenräume zwischen den einzelnen Stielen leicht zu erkennen sind. Das ist wie ein kleiner Baum.

Die Fluoreszenz von Blumenkohl ist dichter verstreut und dicht gebündelt dichter Massen. Das ist auch wie Kumuluswolken.

Geschmack

Brokkoli hat einen grüneren Geschmack mit einem stärkeren Aroma.

Blumenkohl hat im Vergleich zu Brokkoli einen insgesamt delikaten Geschmack.

Farbe

Brokkoli hat große grün gefärbte Blütenköpfe.

Blumenkohl hat große weiße Blütenköpfe. Einige Sorten haben jedoch orangefarbene oder violette Blütenköpfe.

Einstufung

Brokkoli wird nicht nach Aussehen und Herkunft in Gruppen eingeteilt.

Blumenkohl können je nach Aussehen und Herkunft in vier Hauptgruppen eingeteilt werden, wie italienische, nordeuropäische Einjährige, nordwesteuropäische zweijährige und asiatische.

Sorten

Es gibt drei normalerweise angebaute Arten von Brokkoli nämlich Calabrese Brokkoli, Sprouting Broccoli und Lila Blumenkohl.

Es gibt Hunderte von historischen und aktuellen kommerziellen Sorten von Blumenkohl in der Welt verfügbar.

Kalorien

Brokkoli enthält mehr Kalorien als Blumenkohl. (34kcal/100g)

Blumenkohl enthält weniger Kalorien als Brokkoli. (25kcal/100g)

Ernährung

Vitamin A

Brokkoli enthält mehr Vitamin A als Blumenkohl. (31 μg/100g)

Blumenkohl enthält weniger oder Spuren von Vitamin A als Brokkoli.

Vitamin K

Brokkoli enthält mehr Vitamin K als Blumenkohl. (101,6 μg/100g)

Blumenkohl enthält weniger Vitamin K als Brokkoli. (15,5 μg/100g)

Vitamin C

Brokkoli enthält mehr Vitamin C als Blumenkohl. (89,2 mg/100g)

Blumenkohl enthält weniger Vitamin C als Brokkoli. (48,2 mg/100g)

Folat

Brokkoli enthält mehr Folsäure als Blumenkohl. (63 μg/100g)

Blumenkohl enthält weniger Folat als Brokkoli. (57 μg/100g)

Phytochemikalien

Brokkoli enthält Isothiocyanate, Glucosinolate, Carotinoidverbindungen, Lutein und Zeaxanthin.

Blumenkohl enthält Isothiocyanate und Glucosinolate.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl köstliche und nahrhafte Gemüse sind, die von einer blühenden Pflanze stammen, aber botanisch nicht miteinander verwandt sind. Laut der Empfehlung des Linus Pauling Institute bietet die Aufnahme von mindestens 5 Tassen dieses Gemüses pro Woche in Ihre Ernährung maximale gesundheitliche Vorteile.

Verweise:

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