Hauptunterschied – Bohnen vs. Erbsen

Körner können als kleine, harte, trockene Samen definiert werden, die von Menschen oder Tieren verzehrt werden. Getreide kann in 5 Gruppen eingeteilt werden. Sie sind Getreidekörner, Pseudogetreide, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Ölsaaten. Von diesen fünf Kategorien sind Hülsenfrüchte aufgrund der großen Nachfrage nach ihrem Nährstoffgehalt und ihres weltweiten Verzehrs als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel bekannt. Hülsenfrüchte sind einjährige Hülsenfrüchte, die sowohl Menschen als auch anderen Tieren auf der Welt als Nahrung dienen. Bohnen und Erbsen sind alle Samen, die in Schoten wachsen. Sie sind reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren. Sie sind sich in ihren botanischen und physiologischen Merkmalen mehr oder weniger ähnlich, und es wird schwierig, diese verschiedenen Merkmale richtig zu trennen und voneinander zu unterscheiden. Ihre Form ist jedoch das vorherrschende Merkmal, mit dem sie unterschieden werden können. Bohnen sind oval oder nierenförmig, während Erbsen rund sind. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Bohnen und Erbsen. Aber sowohl unter normalen Verbrauchern als auch in praktischen Situationen werden die Begriffe Bohnen und Erbsen häufig synonym verwendet. Daher untersucht dieser Artikel den Unterschied zwischen Bohnen und Erbsen.

Was sind Bohnen?

Bohnen gehören zur Familie der Fabaceae oder Leguminosae und werden in größeren Mengen angebaut und liefern der ganzen Welt mehr Nahrungsenergie, Kohlenhydrate und Proteine. Darüber hinaus gelten sie in vielen asiatischen und afrikanischen Ländern als Grundnahrungsmittel. Bohnen sind eine reiche Quelle an Makronährstoffen (Kohlenhydraten, Fetten, Ölen und Proteinen) und Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe) sowie bioaktiven sekundären Pflanzenstoffen (Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Carotinoide usw.). Sie enthalten jedoch Tannin und Phytinsäure als Anti-Ernährungsfaktoren. In einigen Entwicklungsländern stellen Bohnen einen Großteil der täglichen Ernährung dar. Beispiele von häufig konsumierte Bohnen sind die Gartenbohne, Trockenbohne, Kidneybohne, Bohnenbohne, Pintobohne, Marinebohne, usw. Diese Bohnen können für zahlreiche landwirtschaftliche Zwecke wie Mischkulturen, Fruchtfolgen, biologische Brennstoffe, Gründüngung und Rhizobien-Biodünger verwendet werden.

Was sind Erbsen?

Erbsen sind einjährige Hülsenfrüchte, die ein bis zwölf Samen unterschiedlicher Morphologie und Farbe innerhalb einer Schote liefern. Erbsen werden nicht nur als Nahrung für den Menschen, sondern auch für andere Tiere verwendet. Ähnlich wie viele Hülsenfrüchte spielen Erbsen aufgrund ihrer Fähigkeit zur Stickstoffbindung eine bedeutende Rolle in der Fruchtfolge. Je nach Sorte kann ein Puls bekannt sein als Schwarzaugenerbse, Schwarze Erbse, Kichererbse, Dixie Lee Erbse und süße Erbse. Erbsen werden landwirtschaftlich angebaut, vor allem als menschliche Nahrung für Getreidesaatgut, für die Viehfutter- und Silageproduktion sowie als bodenverbessernde Gründüngung. Viele Erbsen enthalten symbiotische Bakterien, die als Rhizobien in Wurzelknöllchen von Pflanzenwurzelsystemen bekannt sind. Diese Bakterien haben die besondere Fähigkeit, Stickstoff aus der Atmosphäre zu binden. Diese Organisation hilft den Wurzelknollen, als Stickstoffquelle für Erbsen zu fungieren und sie relativ reich an Pflanzenproteinen zu machen. Erbsen gehören daher zu den größten pflanzlichen Proteinquellen und dienen auch als Dünger für den Boden.

Unterschied zwischen Bohnen und Erbsen

Bohnen und Erbsen können wesentlich unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungen haben. Zu diesen Unterschieden können gehören,

Einstufung

Bohnen werden in verschiedene Gattungen der Familie Fabaseae/Leguminosae eingeteilt.

Erbsen bestehen typischerweise aus Samen und Schoten der Gattungen Pisum.

Wachstumsmuster der Klettersorte

Bohnen Verwenden Sie die Rebe selbst, um die Stütze zu zwinkern.

Ranken (Zwillingsstrukturen) sind zu sehen in Erbse Reben und diese Ranken winden sich um die Stütze.

Form des Samens

Bohnen sind oval oder nierenförmig.

Erbsen sind rund geformt.

Kategorisierung nach Farbe

Bohnen werden je nach Farbe in 2 Gruppen eingeteilt. Es sind rote Bohnen und weiße Bohnen.

Erbsen werden nicht anhand der Farbe in Gruppen eingeteilt.

Art des Verbrauchs

Beides frisch Bohnen und getrocknete Bohnen werden verzehrt.

Oft getrocknet Erbsen werden verbraucht

Anbau

Bohnen gelten als Sommerkulturen, die zum Wachsen warme Temperaturen benötigen.

Erbsen sind kühle Jahreszeiten, die in vielen Teilen der Welt je nach Standort vom Winter bis zum Frühsommer angebaut werden.

Toxizität und gesundheitliche Bedenken

Frisch roh Bohnen, insbesondere rote Bohnen und Kidneybohnen enthalten ein schädliches Toxin namens Lektin Phytohämagglutinin. Darüber hinaus enthalten essbare Bohnen auch Oligosaccharide, die als Raffinose und Stachyose bekannt sind. Da der normale menschliche Verdauungstrakt jedoch keine Oligosaccharid-Verdauungsenzyme enthält, werden verbrauchte Oligosaccharide charakteristischerweise von Darmbakterien verdaut. Infolgedessen werden von diesen Bakterien Blähungen verursachende Gase produziert. So verursachen Bohnen Blähungen und Blähungen.

Manche Menschen sind allergisch gegen Erbsen.

Beispiele für Bohnen und Erbsen

Beispiele für rote Bohnen sind Pinto, Rosa Bohnen, Hellrote Nieren, Dunkelrote Nieren, Rote Bohnen, Erbsenbohnen und Schwarze Bohnen.

Beispiele von weiße Bohnen sind Navy, Small White, Great Northern, Cannellini (weiße Kidneybohnen) und Garbanzo

Beispiele von Erbsen Taubenerbse (Cajanus cajan), die Kuherbse (Vigna unguiculata), Schwarzaugenerbse, ganze Erbsen, schwarze Erbse, Kichererbse, Dixie-Lee-Erbse und süße Erbse

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Bohnen als auch Erbsen reich an Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen sind. Eine Kombination aus Bohnen und Erbsen bildet eine ausgewogene Ernährung, insbesondere für Vegetarier.

Verweise:

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Bild mit freundlicher Genehmigung:

„Erbsen in Schoten – Studio“ von Bill Ebbesen – Eigene Arbeit. (CC BY-SA 3.0) über Commons

„Kidneybohnen“ von Sanjay Acharya – Eigene Arbeit. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons